SUP PANGSIT BASO IKAN

BAHAN : Kuah
2 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
3 siung bawang putih, memarkan
3 cm jahe memarkan
1 batang daun bawang, potong 3 bagian
1,5 liter air
tulang ayam, secukupnya
kepala udang, secukupnya, tumis sebentar
1 sdt garam
200 gram ayam cincang

100 gram udang haluskan
1 sdm bawang goreng remas-remas
1 butir telur
3 sdm tepung terigu
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdm gula pasir
1 sdm penyedap rasa serbaguna (cair)
20 lembar kulit pangsit
Pelengkap : irisan daun bawang, seledri dan sambal botolan

CARA MEMBUAT :
1. kuah : panaskan minyak goreng bersama minyak wijen kemudian tumis bawang putih hingga harum lalu rebus tuklang ayam dan kepala udang dengan tumisan bawang putih, jahe dan daun bawang. setelah mendidih, tambahkan garam dan merica bubuk, masak sebentar, angkat dan saring.
2. isi pangsit : campur semua bahan : ayam, udang, bawang goreng, telur, tepung sagu, garam merica, gula dan penyedap rasa serba guna (cair) aduk rata. ambil selembar kulit pangsit isi dengan 1 sendok makan isian dan rekatkan dengan putih telur. lakukan hingga semua adonan habis.didikan air, rebus pangsit hingga mengapung angkat sisihkan.
3. penyajian : didihkan kembali kaldu kemudian masukkan penyedap rasa serba guna (cair), masukkan pangsit dan baso ikan, rebus sebentar, lalu angkat.
4. Sajikan hangat taburi dengan daun bawang dan daun seledri

untuk 5 porsi.